用料：
- 野鱼 一斤
- 蒜 一头
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 生抽 一勺
- 料酒 适量
- 陈醋 适量
- 白糖 一勺
- 大葱 半颗
- 生姜 半颗
- 花椒 少许
- 八角 少许
- 干辣椒 一把
小贴士：
因为有生抽和料酒还有郫县豆瓣酱所以不要放盐，不然会很咸。有谁知道这是什么鱼呀？可以告诉我吗？
做法：
- 1. 开膛处理干净
- 2. 准备好备料待用
- 3. 葱姜蒜辣椒切碎待用
- 4. 热火加油烧热放入鱼炸成金光色
- 5. 炸透捞出
- 6. 留下少许底油，入八角花椒，把切碎的配料入锅炸出香味
- 7. 放入郫县豆瓣酱后放入炸好的鱼，，大火烧开，放入料酒，炖五分钟，加入陈醋，继续炖五分钟后加入生抽，白糖，继续炖之收汁。即可。
- 8. 收汁上桌