用料：
- 猪蹄 4个
- 十三香 适量
- 料酒 一小勺
- 盐 三小勺
- 桂皮 两段
- 糖色 三小勺
- 葱 三小棵
- 花椒 一小撮
- 食用油 适量
- 酱豆腐 一块
- 大料 两三瓣
- 红烧酱油 三大勺
- 水 适量
做法：
- 1. 猪蹄洗净，放入盛满凉水的锅中，开火烧开去血沫，捞出放在凉水里泡10分钟
- 2. 准备材料，葱白切段，剩下部分切葱花留作他用，姜切片
- 3. 锅中倒油烧热，放入花椒大料炒香
- 4. 倒入猪蹄翻炒两分钟
- 5. 加糖色翻炒上色，上色均匀即可
- 6. 将上色均匀的猪蹄转入高压锅
- 7. 加入与猪蹄高度水平的水，和所有调料及葱姜，盖锅压30分钟即可
- 8. 看，很有食欲吧？
- 9. 摆盘享用吧