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红烧茄子的做法
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用料:
圆糯茄
4个
青椒
1个
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
盐
适量
油
适量
鸡精
适量
郫县豆瓣酱
适量
清水
适量
生抽
适量
做法:
1.
将茄子洗净除蒂,横向切2cm的块,放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干水。
2.
葱姜蒜青椒切碎备用。点火起锅,锅内适量放多点油,等油烧热,放入茄块,将两面煎焦黄后盛出。
3.
利用锅内的剩油,把姜蒜青椒豆瓣酱炒香,再倒入茄块,加入生抽和盐翻炒片刻,然后加入清水没过茄块3分之2,加盖中火焖干水后,放入鸡精拌匀出锅,洒上葱花,完毕!