用料：
- 猪肉 适量
- 鸡蛋 1个
- 胡萝卜 小半截
- 山药 小半截
- 藕 一节
- 蘑菇 3个
- 青菜 适量
- 干馒头 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 少许
- 香油 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 老抽 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 葱花 适量
小贴士：
1.所有食材最好用刀剁碎，而不用机器，因为这样口感有层次。
2.加鸡蛋是为了提鲜。香菇比蘑菇更有味儿。
3.馅儿的制作千变万化，看个人口味，但要注意原材料的相宜相克。
4.炸狮子头前一定要先做个小的尝尝！好及时调整甜咸。不然追悔莫及！！（我这次多亏尝了一下，刚开始做的咸了，于是我又加了馒头屑和水）
5.狮子头好吃不要贪多喔！
做法：
- 1. 藕、山药、胡萝卜、蘑菇洗净，切碎备用。（蘑菇切碎后需焯水！）
- 2. 猪肉与葱剁碎，备用。（绞猪肉固然方便，但是刀剁碎的更有劲道）
- 3. 干馒头擦成末儿，备用。（没有可用米饭，豆渣，面等替代）
- 4. 备用的所有食材与猪肉倒入盆中，加入鸡蛋，老抽，盐，五香粉，黑胡椒粉，料酒，淀粉和少许水，朝一个方向搅拌。
- 5. 油锅烧热，搓肉圆放入，炸至两面金黄即可出锅。
- 6. 油锅烧热，放少许油，姜葱爆香后快炒小青菜后捞出备用。放入半成品狮子头，倒水，加少许冰糖烧开后小火慢炖20分钟，放入小青菜，稍微煮一会即可出锅。