用料：
- 土豆 1个
- 咸鸭蛋 3个
- 调味油 适量
小贴士：
家里的土豆只剩下一个了，这个量的蛋黄有点咸却很香，喜欢淡一点的朋友可以少用一个蛋黄或者多加一些土豆
做法：
- 1. 土豆洗净去皮切块，咸鸭蛋取蛋黄，用勺子碾碎备用
- 2. 锅入油烧热，倒入土豆中火油炸
- 3. 土豆炸至金黄色，用筷子扎一下软的表示熟了，捞起沥干油
- 4. 将油锅里边的油盛出，倒入炸熟的土豆和咸蛋黄块转中小火翻炒
- 5. 继续不停翻炒至土豆块裹满咸蛋黄，咸蛋黄粉碎冒泡泡时就好了
- 6. 装盘即可
家里的土豆只剩下一个了，这个量的蛋黄有点咸却很香，喜欢淡一点的朋友可以少用一个蛋黄或者多加一些土豆