用料：
- 田螺 500克
- 青红椒 适量
- 蒜头 3个
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
炒田螺，这里每一步我都觉得很重要，田螺一定要焖煮时间到位了，才够入味，才吃得放心，另外最后，喜欢汤汁浓厚的朋友，也可不要用水淀粉勾芡，就可以留着汤汁更好吃噢…
做法：
- 1. 田螺买回来，洗干净提前头一天泡干净，需要多次换水，田螺会不断吐出赃物，第二天再加入适量的盐，用盐水浸泡，反复清洗多次…
- 2. 如图，把每个田螺的尾巴部分用剪钳剪掉1/3，
- 3. 锅里放入水，剪过的田螺洗干净，冷水下去锅中，大火把水煮开，关火！
- 4. 关火绰水后的田螺倒出滤干水分备用
- 5. 准备好图中材料，青红椒切丝备用
- 6. 锅里热油，倒入田螺大火快炒，放入蒜片，翻炒出香味，
- 7. 然后放入适量盐，糖，料酒，两大勺豆瓣酱，还有适量的蚝油，生抽，翻炒片刻
- 8. 然后再倒入一碗水，（我们吃饭的碗）继续翻炒片刻，盖盖子，中火闷煮10分钟
- 9. 焖煮的时间差不多开盖子，看见汤汁变少，放入青红椒丝，继续翻炒
- 10. 翻炒至青红椒丝断生，倒入水淀粉勾芡
- 11. 最后香辣爽口的田螺出锅啦