肉桂卷的做法

做法：

• 1. 除黄油和内馅材料外，所有材料混合，揉至能拉出厚膜状态。
• 2. 加入黄油，继续揉至扩展状态。滚圆，发酵至2—2.5倍大。
• 3. 发酵好后，取出，轻拍排气。中间发酵15分钟。
• 4. 用擀面杖擀成1厘米厚的长方形面片。用刷子刷一层融化的黄油。
• 5. 内馅的白砂糖和肉桂粉倒入小碗，用勺子搅拌均匀。
• 6. 用勺子将肉桂糖撒在抹好黄油的面皮上，用手抹均匀。四周留2厘米不要涂抹。
• 7. 由上往下卷起来，一定要捏紧收口。
• 8. 用锋利的刀切成3厘米的段。放上烤盘。放入烤箱，同时放一碗热水，发酵至2倍大。
• 9. 烤箱预热180度，中层。烤18分钟左右。具体根据自己的烤箱调整。出炉马上刷上一层融化的黄油。