用料：
- 猪肉 半斤
- 圆白菜 半个
- 青辣椒 两根
- 花椒 几颗
- 色拉油 少许
- 糖 少许
- 酱油 一勺
- 豆豉 一小勺
- 鸡精 少许
- 清水 半锅
- 姜 一小块
- 豆瓣 一勺
小贴士：
回锅肉如果选择比较瘦的肉来做的话，煎肉之前，要加些色拉油，不然肉出不了什么油，会很干，影响口感.
做法：
- 1. 姜切片和洗净的肉、放到半锅清水里煮，开锅后开小火煮15分钟
- 2. 圆白菜掰成片状，不要掰小了，青辣椒切条备用
- 3. 肉煮到时间后，起锅凉一下，切成薄片备用
- 4. 因为肉有些瘦，锅里放些油，热了后放几颗花椒炸出香味
- 5. 不爱吃花椒的，可以把花椒挑出去.放切好的猪肉到锅里熬出油，出油后放豆豉炒香
- 6. 再放豆瓣炒
- 7. 豆瓣炒匀后，放圆白菜和辣椒下锅
- 8. 圆白菜炒蔫儿了以后，放酱油
- 9. 放糖，最后放鸡精，翻炒两分钟起锅.
- 10. 装盘慢用