用料：
- 猪肉 半斤
- 河蚌 1斤
- 料酒 少许
- 葱 少许
- 白糖 少许
- 老抽 少许
- 八角 2、3个
- 姜 少许
小贴士：
记住烧河蚌的时候，一定要水开后才能下河蚌哦！！这样河蚌才能保证外形美观！
做法：
- 1. 蚌肉去泥肠，用刀拍一下
- 2. 拍好后切开（一般一个河蚌切三、四段）备用
- 3. 猪肉切开（肥肉和瘦肉切分开，肉最好切成长方体，这样更有立体感！）
- 4. 锅内加水，加入生姜片，放少许料酒烧开！！
- 5. 待水烧沸腾后，下河蚌、去沫，烧五、六分钟
- 6. 用漏勺捞出河蚌
- 7. 重新起锅，锅内放少许油，先下肥肉，煸出油
- 8. 待肥肉出油后，下瘦肉，煸干水份！
- 9. 把锅内肉先盛出，留少许油，加糖少许炒糖色
- 10. 炒至锅内起泡，将煸过的肉和河蚌同时下锅，放生姜片、八角，翻炒！
- 11. 煸炒一会儿，加水！大火烧开，小火慢烧，至河蚌软烂，如果嫌颜色不够，可以加点老抽
- 12. 等河蚌软烂，汤汁收得差不多了，就可以出锅了！出锅后洒点葱就0K啦！