鲶鱼焖茄子的做法

做法：

• 1. 鲶鱼加盐，洗净
• 2. 茄子切条后，泡一下水，把里面的涩味泡出来
• 3. 准备好姜和蒜
• 4. 先把茄子滤干水，过油榨干
• 5. 茄子榨干后，捞出待用。留锅里的油，把鲶鱼稍煎，因为事先把鲶鱼裹了下生粉，所以现在煎的时候，不会散落。处理好鲶鱼，倒入茄子
• 6. 加入调味料，盐，生抽。加适量水焖煮
• 7. 待水汁收干就可以装盘了