用料：
- 青椒 1个
- 香料粉 1两
- 绿豆芽 4两
- 芹菜 1根
- 洋葱 1
- 土豆 1个
- 香菜 1个
- 干辣椒
- 小葱 1个
- 豆瓣酱
- 宽粉 3两
- 大葱 1根
- 算米 10个
- 火锅底料 1袋
- 色拉油 10克
- 香辣油 10克
做法：
- 1. 将鱼洗干净，肚子里破开，但注意背要相连
- 2. 锅内加入色拉油，烧至八成热时下鱼，待鱼炸至焦黄色时捞出待用。
- 3. 锅内留少许油放入豆瓣酱，火锅底料适量，炒出香味时加入适量清水，加入味精2勺，鸡精2勺烧开打渣
- 4. 将洋葱切丝，烤鱼盘撒入香料粉洋葱丝垫底，将黄豆芽，土豆切片，宽粉切两段超水放入烤鱼盘，再将鱼放在菜上面，将烤鱼汁浇在鱼上面
- 5. 将青椒，芹菜，算米大葱全部切丁备用，锅内倒入香辣油，将算米炒香再放入芹菜和大葱炒会，最后放干辣椒炒至变色时浇在鱼上，撒上葱花，香菜段即可