用料：
- 牛肉 125克
- 蒜 5小粒
- 姜 一小块
- 莲藕 300克
- 葱 两根
- 老抽 少许
- 蚝油 一勺
- 盐 一小勺
- 糖 少许
- 生粉 一大勺
- 油 适量
- 酱油 一勺
小贴士：
我炒牛肉都是用焖煮的方法，这样炒出来的牛肉很嫩，以前用炒的方法做，牛肉都会又老而且不全熟哦，最后一步放牛肉时一定要马上关火，以免牛肉变老
做法：
- 1. 莲藕洗净切薄片，葱姜蒜照图片切，牛肉切薄片下油，酱油，老抽，蚝油，糖，生粉腌制15分钟
- 2. 锅烧热下适量油爆香姜蒜
- 3. 下牛肉片快速滑开，倒入少许开水盖上锅盖
- 4. 大约8秒左右开盖翻另一边，再加点热水，再盖上锅盖，同样的8秒开盖，拌匀出锅
- 5. 锅里下油炒莲藕，放少许盐，如果粘锅可以放少许水一起炒
- 6. 我是炒牛肉时水放多了，所以把牛肉的水倒进去炒莲藕，加入生粉水
- 7. 等生粉水有点浓稠时，下牛肉和葱段关火拌匀即可
- 8. 成品