用料：
- 蒜头 2个
- 前肋排骨 2条
- 腐乳 2块
- 花生米 适量
- 干香菇 适量
- 生抽 2勺
- 水淀粉 适量
- 盐 2克
- 蚝油 2勺
- 糖 5克
小贴士：
这道菜做法较简单，盐的量用的不多，因为腐乳有咸味，盐多了怕太咸了，我这道菜是三人份量，如果量少了，适当减少腐乳和盐的比例就好，另外，排骨我提前浸泡了半个小时，就省略了排骨绰水的步骤，如果喜欢，也可以绰一下水，起到去腥的作用。家里如果没有高压锅，就用电饭煲，一样可以蒸出美味蒜香腐乳排骨！
做法：
- 1. 排骨洗干净，浸泡半个小时，泡干净血水，捞出来备用
- 2. 花生米和干香菇提前泡发，以便更好蒸熟
- 3. 准备两块腐乳，放入小碗里，然后用勺子压成泥，加入两大勺水和淀粉搅拌均匀，备用
- 4. 滤干水分的排骨，放在一个容器里，加入配料表的调料用量，依次加入盐，糖，蚝油和生抽，搅拌均匀腌制半小时，入味…
- 5. 腌制排骨的时候，把泡好的香菇切成块，和花生米放在一起，备用
- 6. 排骨腌制完加入调好的腐乳汁，搅拌均匀
- 7. 紧接着倒入花生米和香菇搅拌均匀
- 8. 然后放入蒜头，放入高压锅盖上盖子大伙蒸10分钟，中小火蒸30分钟就可以了
- 9. 时间到，关火焖上几分钟再开盖，排骨更加香味十足…
- 10. 最后，为了吃到花生米和香浓的汤汁，把蒸好排骨倒扣在盘子上，既好看又好吃！