用料：
- 抄手面皮 500克
- 西葫芦瓜 `150克
- 鸡蛋 1个
- 猪前腿肉馅 350克
- 水 适量
- 香油 适量
- 鸡粉 适量
- 老姜 适量
- 香葱 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
馅耍分多次少量加水打起劲口感才Q嫩，这是抄手好吃的关健一步。我这种包法不重复折叠，不但煮不露馅美观，口感还非常好。
做法：
- 1. 先盘谄:猪肉谄里放入姜沫、料酒、生抽、五香粉、鸡粉、鸡蛋，顺一个方向绞拌至起劲。
- 2. 适量冷水分多次绞入，直至软和上劲放冰箱冷藏待用。
- 3. 西葫芦擦成丝，加适量盐一醃出多余的水份，10分钟后挤出盐水改刀剁几下。
- 4. 包馅之前将西葫芦拌入肉馅。
- 5. 放适量盐调口味，洒入葱花和少许香油拌匀即可。
- 6. 取一张抄手面皮放左手掌，放肉馅在中间。
- 7. 对角折过来成三角形。
- 8. 上角尖沾少许水，左手中脂顶住有馅的部位，右手将下面的角从中脂后面往上粘住上角，一只只漂亮的抄就包好啦！