用料：
- 豆角 400g
- 蚝干 100g
- 紫苏 3根
- 朝天椒 3
- 干辣椒 7
- 油 多一点
- 葱 2段
- 姜 3片
- 蒜 5瓣
- 蚝油，鸡精 少许
小贴士：
泡蚝干的时候水里放一点料酒方便去腥
油可以多放一些炒的时候菜不容易糊且口感很特别
豆角过水的时候水里放点糖使豆角看起来颜色更正
紫苏的使用是本菜的亮点，大家可以试试
做法：
- 1. 蚝干用温水提前发号，洗净切碎备用
- 2. 锅烧开水，倒入切碎的豆角烫一下然后用凉水降温，晾干备用
- 3. 锅烧热下多一点油，待油热了之后倒入葱姜蒜爆香，倒入朝天椒和干辣椒稍微翻炒，接着倒入切好的蚝干，炸香倒入豆角翻炒，起锅前放入的紫苏和鸡精和盐提味