用料：
- 酵母 4克
- 普通面粉 400 克
- 温水 180克
- 猪油 30克
- 糖粉 40克
- 盐 4克
- 黑芝麻（馅） 60克
- 糖粉（馅） 60克
- 猪油（馅） 50克
小贴士：
蒸熟的包子关火后一定要在虚蒸5分钟，打开盖子一定要慢慢开包子才不会回缩哦！
做法：
- 1. 准备好面团食材：酵母粉加入温水，加入1小勺面粉和糖粉拌匀，静置片刻；面粉筛入较大的容器里边，加入盐和糖拌匀
- 2. 将酵冒泡泡的母水拌匀倒入面粉中
- 3. 用筷子快速拌匀成雪花状改手揉
- 4. 揉至无干粉加入猪油揉均匀，继续揉至面团表面光滑，接着捧起面团往盆中用力摔10次揉1分钟再摔再揉反复3次
- 5. 这时和面、手和盆都很光滑的，将面团滚圆盖上盖子，置于温暖处发酵
- 6. 面团发酵的时间可以制作芝麻馅，将芝麻在料理机打碎，加入糖粉拌匀
- 7. 加入猪油
- 8. 刮刀刮拌均匀
- 9. 捏成大小一致的芝麻球，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
- 10. 大概1小时面团发酵至原来的2-3倍大就可以了，接着给面团排气，双拼拍些面粉将面团压扁排气，使劲揉，再次揉至面团光滑，同上步骤的摔面团揉面团做2次
- 11. 取出面团，撒些手粉将面团揉成长条状
- 12. 切成大小一致的小面团
- 13. 取一个小面团竖着放
- 14. 用掌心压一下，再沿着边边压一圈
- 15. 冰箱取出芝麻球，压好的面片放于掌心，芝麻球放入中间
- 16. 面片收口
- 17. 将收好口的包子滚圆
- 18. 倒扣，放于垫纸上双手捧着包子再滚一圈
- 19. 包好的包子置于蒸笼中，每个包子留比较哦的空隙盖上盖子，醒发30分钟冷水入锅上炉大火烧开，转中火蒸15分钟
- 20. 关火后虚蒸5分钟，慢慢打开盖子，圆圆的包子可以吃了