用料：
- 野生小鲫鱼
- 面粉
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 花生油
- 白糖
- 香酥炸粉
- 鸡精
小贴士：
炸鱼的时候油温不能太高，高了鱼儿就焦了。也不能用生粉，生粉会粘锅不好炸，用面粉最好，炸出来不粘锅又金黄又香酥噢
做法：
- 1. 小鱼用剪刀剪开肚子清洗内脏装盘备用，把盘子里的水分倒干，加盐、料酒、白糖少许、生抽、鸡精，面粉拌均腌制30分钟
- 2. 锅里放油烧六成热
- 3. 腌好的鱼儿两面都裹上香酥炸粉
- 4. 等油温差不多就把腌好的裹上炸粉的小鱼放入锅里炸到两面金黄
- 5. 用漏勺捞起滴干盛油就可以装盘开吃喽
炸鱼的时候油温不能太高，高了鱼儿就焦了。也不能用生粉，生粉会粘锅不好炸，用面粉最好，炸出来不粘锅又金黄又香酥噢