用料：
- 鸭蛋 一个
- 香油 少许
- 生粉 2小勺
- 嫩豆腐 200克
- 皮蛋 一个
- 香菜 少许
- 鸭血 200克
- 高汤 适量
小贴士：
这次用的是鸭汤，所以无需加油。如果改用清水的话，可在出锅之前加入油，鸡精调味即可
做法：
- 1. 鸭血切成小块
- 2. 锅中加水烧开，放小鸭血，焯出多余的血水
- 3. 清水冲干净后，沥去多余水份备用
- 4. 豆腐切小块
- 5. 皮蛋切小丁备用
- 6. 锅中加高汤水烧开(如果没有高汤的话，用清水也可)，放入鸭血和豆腐，中火滚开
- 7. 加入皮蛋再次煮开
- 8. 生粉加水调成生粉水，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，勾成薄薄的汤芡
- 9. 加入打散的鸭蛋，盐，搅拌均匀后滚开即可
- 10. 放上香菜，淋上香油，即可享用