水煮肉片的做法

做法：

• 1. 瘦肉切片，注意不要切太薄，用小粉捏匀待用。
• 2. 各种时蔬切段。
• 3. 锅内放水，水沸腾后将时蔬放进锅内焯至断生，控水后放在碗内垫底。
• 4. 锅内放油，油热后将肉片放入锅内炒熟。
• 5. 将炒熟的肉片倒入碗里，铺在时蔬之上。
• 6. 锅内放油，油热后将姜蒜花椒放入锅内爆香，把豆瓣酱放入小火炒至出油，然后加适量高汤或者清水煮沸，加入酱油，沸腾后起锅，倒入碗内。
• 7. 碗内放花椒面辣椒面，锅内放油，烧热后浇至花椒面辣椒面之上。
• 8. 撒上葱花即可。