用料：
- 土豆 两个
- 青椒 一个
- 干辣椒 3颗
- 葱段 适量
- 蒜头 2粒
- 芝麻香油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
小贴士：
土豆丝，不要求切的多细，只要均匀就好，如果实在切不好，就可以拜托菜档老板帮忙擦出细丝，炒的也一样好吃，我的做法比较快速简单，调料也不多，喜欢辣的朋友可以哇哈放点朝天椒，也可适当放点糖调味，酸辣爽口哦…
做法：
- 1. 土豆切薄片，厚薄尽量均匀，顺着土豆切，不要切成斜片…
- 2. 接着把土豆片分成几份，再切成丝…
- 3. 切完的土豆丝，泡在水里，换水，浸泡十分钟，洗去淀粉，炒出来的土豆丝特别爽口
- 4. 准备配料，青椒切丝，蒜片葱段干辣椒切好备用
- 5. 泡好的土豆丝捞出来滤干水分备用
- 6. 锅里放入适量的油，烧热小火爆香蒜片
- 7. 紧接着放入葱段和干辣红椒煸炒一会放入土豆丝，继续快速煸炒
- 8. 煸炒一会就出来香味，然后放入青椒丝翻炒均匀，
- 9. 再依次倒入适量陈醋，盐继续翻炒1分钟
- 10. 最后起锅前淋点生抽和芝麻香油就可出锅啦