用料：
- 九菜 七两
- 火腿肉 一小块
- 粉丝 少许
- 鸡蛋 6个
- 盐 少许
- 香油 少许
小贴士：
①调面的软硬很重要的②为什么放粉丝是因为有爱吃的家人胃却不太给力的折中办法，放点粉就好多了!③再就是拌九菜先倒油，锁住九菜里的水分④这几种菜的搭配比例要注意就是不能喧宾夺主了!
做法：
- 1. 面应该是半烫面(就是一半凉水，一半热水)调好!
- 2. 盖上醒发四十至五十分钟!(当然是指冬天啦，其它季节时间再短些)。
- 3. 鸡蛋上锅用油炒熟盛出来，要把它放凉并且戳碎了待用!
- 4. 九菜提前洗好控干水!
- 5. 九菜切碎了待用!
- 6. 家里人爱吃肉的话可切点火腿肉!还有点粉丝没来得及照，一般把粉丝煮熟，烂点也不要紧切碎就可以!
- 7. 虾皮洗好控干!
- 8. 拌好的馅料加一点煮熟的碎粉丝再加香油，最后加点盐就可以了！
- 9. 醒好的面团揉成等量相等的面胚!
- 10. 皮擀要薄点可也不能撑破了的程度!
- 11. 这是已经包好的鸡蛋九菜盒子，用电饼称烙比较方便!要撒点油哦!
- 12. 这是已烙好的韭菜鸡蛋盒子!
- 13. 切开你们看看皮薄馅多就成了!