用料：
- 豆腐干 250克
- 大红灯笼椒 半个
- 香葱 适量
- 熟花生仁 适量
- 熟芝麻 适量
- 生抽 适量
- 蒜粒 适量
- 白糖 适量
- 鸡粉 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒粉 适量
- 香油 适量
小贴士：
豆腐干经过盐水煮后更绵软、更有韧性。炒熟的花生仁又在此菜中画龙点晴，使之越嚼越香，越吃越有味，罢之不能。要特别强调一个经验:这道菜和共它凉拌菜不一样忌讳放醋，常言道:正做不做，豆腐放醋。你一定悉记注啊！朋友们:这么可口又简单的美味还不赶快来试试!
做法：
- 1. 购买新鲜、细腻品质上乘的五香卤豆腐干。
- 2. 用盐水煮开三至五分钟，捞出晾凉。
- 3. 用熟食刀、板改刀切成丝。
- 4. 红灯笼椒也改刀切成丝。
- 5. 将豆腐干丝、红椒丝放盆里，加入生抽、白糖、鸡粉、花椒粉、辣椒油、香油、葱花、花生仁、芝麻拌匀装盘上桌，一道干香四溢、佐酒下饭的冷盘小菜一凉拌五香豆腐干就做好了。