用料：
- 猪肝 三两
- 韭菜 一把
- 豆芽 一袋
- 大蒜 三瓣
- 豆瓣酱 一勺
- 淀粉 一勺
- 盐 适量
- 酱油 两勺
- 鸡精 适量
- 芝麻 适量
- 姜 一小块
- 料酒 一勺
- 青辣椒 三根
- 干红辣椒 两根
- 花椒 适量
- 色拉油 适量
- 大葱 一根
小贴士：
1、这道菜一定要油多些，炒出来的猪肝才好吃.
2、炒猪肝的时候，一定要大火快炒，不然猪肝炒老了就不好吃.
做法：
- 1. 猪肝切薄片，放入料酒、酱油和淀粉抓匀
- 2. 姜蒜辣椒切好备用
- 3. 韭菜切成短节，葱切丝
- 4. 油锅热了后，放花椒炒香
- 5. 接着放豆瓣，姜蒜、辣椒炒香
- 6. 下猪肝爆炒一分钟
- 7. 下豆芽韭菜翻炒
- 8. 加入适量的盐和鸡精
- 9. 韭菜和豆芽炒熟后 加入芝麻就可以起锅了
- 10. 请慢用