用料：
- 金针菇 适量
- 里脊肉 300g
- 绿豆芽 适量
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 大蒜 几粒
- 花椒 几粒
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 耗油 适量
- 淀粉 少许
- 海天辣豆瓣酱 一大勺
小贴士：
最后淋油的时候一定要注意安全，小心热油烫到。
做法：
- 1. 首先把里脊肉切片，放入碗里加入鸡蛋 酱油 耗油 盐 淀粉 料酒搅拌均匀腌制20分钟，这个时间就可以准备其他东西
- 2. 锅中烧水，水开把绿豆芽 金针菇汆烫2分钟，出锅放入容器
- 3. 锅中烧油，油热放入辣豆瓣酱炒出香味放入姜丝，加入高汤或水，把肉片一片片放进去
- 4. 把烫好的肉片放到汆烫好的底菜上，上边放上香菜 蒜末 花椒
- 5. 烧锅热油，把烧烫的热油淋到香菜上，美味的菜菜就好了