用料：
- 蛤蜊肉干
- 五花肉
- 白糖
- 生抽
- 味精
- 料酒
- 姜
- 蒜
- 芹菜
- 盐
小贴士：
如果用新鲜的蛤蜊肉，烧的时候就不能放盐，味精和白糖了。新鲜的海产品本身有咸味和鲜味不必再放调味料噢！
做法：
- 1. 芹菜去头洗净切段，姜切丝，蒜切片，五花肉洗净切薄片装盘备用。
- 2. 蛤蜊肉干用开水泡发半小时，洗净装盘备用。
- 3. 锅里放油烧热，放入五花肉煸香，再加入姜丝和蒜片煸香
- 4. 倒入泡发好的蛤蜊肉煸炒片刻，加点盐，料酒、白糖，生抽再次翻炒，加点开水盖上锅盖焖两分钟
- 5. 打开锅盖将芹菜倒入再次翻炒收汁加入味精调味即可起锅
- 6. 一盘鲜美的蛤蜊炒芹菜就可以上桌了