用料：
- 马鲛鱼 400g
- 五花肉 200g
- 姜片 5片
- 蒜子 5粒
- 洋葱 4片
- 葱白 2棵
- 油 10g
- 酒 40g
- 生抽 5g
- 蚝油 5g
- 盐 5g
- 豆鼓 10g
做法：
- 1. 马鲛鱼切厚片用盐腌十分钟(有时间提前一晚用淡盐腌)
- 2. 花肉切大片
- 3. 辅料准备
- 4. 怕肥可把花肉煎少点油，马鲛也两面煎下
- 5. 砂锅里放姜葱洋葱蒜子爆香，豆鼓不用爆、易糊。
- 6. 放入花肉后撒入豆鼓，蚝油生抽。
- 7. 放入马鲛鱼，淋上一小瓶盖米酒，加盖
- 8. 调慢火焗6分钟
- 9. 每隔两分钟在砂锅盖浇上一小瓶盖烧酒
- 10. 上桌开饭时再开盖