木耳炒土鸡蛋的做法

做法：

• 1. 主料：土鸡蛋青川黑木耳
  辅料：小葱
  调料：盐
• 2. 木耳放入水中泡半小时，待完全泡软捞出，小葱切段。
• 3. 鸡蛋打入碗里加少许盐。
• 4. 锅中入油用小火烧到三层油温(大约50度)，放入鸡蛋液。
• 5. 待鸡蛋完全凝固就倒入木耳。
• 6. 炒匀放入少许盐，最后加入葱段稍炒装盘。
• 7. 鸡蛋本身含有与味精相同成分的谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味。可以加一点点鸡精。(小风用的土鸡蛋鸡精也免了）