用料：
- 纯牛奶 500克
- 速溶咖啡粉 一包
- 砂糖 80克
- 炼乳 25克
- 巧克力 100克
- 水 适量
- 玉米淀粉 10克
小贴士：
巧克力不要用超市卖的那种，代可可脂做的含糖量也大。推荐用烘焙用的法芙娜巧克力。大人吃用黑巧克力，小孩可用牛奶巧克力。方子含糖量不大，可根据自己喜好调整。
做法：
- 1. 准备食材。砂糖巧克力倒入大一点的汤锅混合。淀粉用适量水化开备用。
- 2. 牛奶咖啡粉倒入汤锅混合，小火加热，注意搅拌。
- 3. 沸腾后，慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌。继续小火煮
- 4. 沸腾后关火，把锅边上沾到的全都刮下来，全部搅匀。继续小火搅拌至浓稠，能挂在铲子上面。（熬煮时间不要过久，一分钟左右即可）
- 5. 关火后，打开电风扇吹边搅拌边降温，温度降低后会更浓稠。
- 6. 不烫手后装入模具，没有模具可以倒入碗中，直接当冰淇淋挖着吃。
- 7. 冷冻一晚后，脱模可以用自来水冲一分钟。完全无冰渣。