用料：
- 五花肉 500
- 茄子 300
- 老抽
- 酱油
- 冰糖
- 料酒
- 姜
- 葱
- 八角
- 生抽
小贴士：
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
茄子很有营养，但一直不太会做，放入红烧肉里还真是个好办法，简单好吃还不油腻，喜欢
做法：
- 1. 先将五花肉解冻，当冷水煮20分钟，拿出来冷却
- 2. 把冷却的肉切成块状，姜切片
- 3. 把葱和部分姜片放入锅里
- 4. 把五花肉排放在葱上，放入八角和姜片
- 5. 在锅里加入150ml的水（差不多可以没过肉），里面加入生抽、老抽、酱油、料酒、冰糖
- 6. 盖上盖子煮至水很少，大概35分钟
- 7. 茄子去皮，切滚刀片
- 8. 肉里汤汁不多的时候，放入茄子翻炒至茄子熟
- 9. 成品