用料：
- 番薯叶 适量
- 胡萝卜 1小段
- 醋 少许
- 盐 少许
- 熟白芝麻 少许
- 植物 1汤匙
- 生抽 1茶匙
- 蒜 2瓣
- 糖 少许
- 香油 几滴
小贴士：
绿色蔬菜在汆烫时加几滴植物油和少许盐有利于保持蔬菜的色泽；
喜欢辣的可以少放些辣椒油增味。
做法：
- 1. 摘下的嫩番薯叶；
- 2. 清洗干净；
- 3. 烧开水，里面滴几滴植物油，撒一点点盐，把洗净的番薯叶汆烫至熟；
- 4. 捞出放在冷水里过凉；
- 5. 挤干水分备用；
- 6. 胡萝卜切细丝，开水汆烫至熟；
- 7. 过凉后捞出挤干水分放在番薯叶上；
- 8. 蒜切碎末；
- 9. 油烧至冒烟，取一汤匙淋在蒜末上，炸出蒜香；
- 10. 放入除熟白芝麻外的其余调味料，混合成调味汁；
- 11. 淋在番薯叶和胡萝卜丝上；
- 12. 拌匀，装盘，撒熟白芝麻点缀即可。