用料：
- 生姜 一小块
- 鸡全翅 3个
- 番茄沙司
- 油
- 白醋
- 米酒
- 盐
- 白糖
- 玉米淀粉
小贴士：
调酱汁可以利用炸鸡块的同时进行；白醋，白糖，番茄沙司的比例1，3，6是图片中小匙子的量。大家参考一下
做法：
- 1. 鸡全翅3个，生姜一小块
- 2. 鸡全翅分别斩出小腿，中翅，翅尖；中翅斩成两节，如图所示小腿剃骨，肉切小块。
- 3. 斩好的鸡块放盘子里；加生姜(拍扁切两刀不要太碎)少许盐米酒，抓均稍腌制一下。
- 4. 10分钟左右将生姜挑出不要，加4大匙玉米淀粉抓均鸡块上粉浆
- 5. 大概这样子差不多了
- 6. 锅里倒多些油烧到5成热左右，先将鸡中翅挑出下锅炸2分钟左右
- 7. 再将剩下的鸡块一一下锅一起炸；炸的过程中将鸡块翻几次面的炸，使其均匀熟透
- 8. 鸡块炸到微黄即可捞出
- 9. 调味酱；6匙番茄沙司，少许盐，3匙白糖，一匙米醋，一小匙辣椒酱，两匙玉米淀粉
- 10. 加半碗水搅拌至白糖融合
- 11. 净锅，中小火；倒入调好的味汁，不停的一个方向搅拌至浓稠
- 12. 再将鸡块倒入翻炒1分钟左右，上浆挂糊为止即可出锅装盘