用料：
- 西瓜皮 1块
- 西兰花茎干 1个
- 胡萝卜 1小段
- 紫甘蓝叶 1片
- 杭椒 1个
- 蒜 2瓣
- 植物油 1-2汤匙
- 糖 少许
- 醋 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 蚝油 1茶匙
- 盐 适量
- 香油 数滴
- 熟白芝麻 适量
小贴士：
凉拌菜的搭配有时候就是很随意的，您可以有更多选择的。
需要注意的是：西瓜皮切丝用盐腌制，目的是去除里面过多的水分，腌制后的西瓜皮丝已经有盐分在里面，所以最后要根据自己的口味酌量添加盐分。
做法：
- 1. 西瓜皮一块，去净里面的红色部分，刮去外部的硬皮备用（我只用了图片西瓜皮的一半）；
- 2. 改刀切丝，里面放一些精盐，抓匀腌制5分钟；
- 3. 胡萝卜切细丝、西兰花茎干切丝；
- 4. 烧开水，放入胡萝卜丝和西兰花茎干的丝，汆烫1分钟；
- 5. 捞出放冷水里浸泡至凉；
- 6. 紫甘蓝叶片洗净切细丝；
- 7. 腌制好的西瓜皮丝挤干水分放在大碗里，胡萝卜丝和西兰花茎干的丝也挤干水分，放在一起，再放入紫甘蓝丝和去芯去籽后切好的杭椒丝；
- 8. 蒜切碎末，放在上面。起锅烧热油，冒烟时把热油淋在蒜末上；
- 9. 之后依次调入其他调味料，拌匀装盘，撒熟白芝麻点缀增香。