用料：
- 鸭肉 1kg
- 老姜 1块
- 鲜笋 0.75kg
- 水 2kg
- 盐 2小勺
小贴士：
注意在处理鸭肉时要把鸭肉上的小细毛拔掉鸭脖子的皮下脂肪里有小的淋巴结也要处理掉尾巴处的脂肪可以丢掉
做法：
- 1. 把鸭肉处理干净切成小块状
- 2. 同时锅里起水焯一下鸭肉
- 3. 水沸腾之后等几分钟看见血水都变成泡沫就可以起锅了
- 4. 用凉水反复冲洗鸭肉至没有泡沫就行啦
- 5. 另起锅加入大约2kg的水把处理好的鸭肉放入锅中同时加入老姜大火煲
- 6. 把鲜笋洗干净切成薄片备用
- 7. 等汤沸腾时加入笋片，依旧大火等汤再沸腾时改为小火煲40分钟关火加盐就做好了