用料：
- 葱 1根
- 发面 适量
- 圆茄子 1个
- 辣椒 3-5个
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
小贴士：
馅料可以自己选择，不喜欢吃茄子的，可以换成别的蔬菜。用土豆和韭菜也可以做成很好吃的水煎包。
做法：
- 1. 先把圆茄子切粒，放入淡盐水中浸泡。辣椒切碎，葱切碎。把茄子捞出和辣椒、葱放在干净的盆里。然后放入适量盐，鸡精，五香粉，食用油。
- 2. 把菜馅拌匀待用。
- 3. 把发面揪成（或切成）大小一样的小面剂。
- 4. 用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片（不要太薄，太薄容易烂。）
- 5. 拿来菜馅，包成包子。
- 6. 平底锅放在火上，锅内倒入适量油。
- 7. 等油热了，放入包好的包子。
- 8. 拿出一个碗，碗内放一点点面粉，然后加水，兑成稀面水。
- 9. 把稀面水全部倒入放有包子的锅中。
- 10. 等到包子里的水收干后，翻面。
- 11. 稍微再烙一小会儿就可以出锅了！