用料：
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 480克
- 糖（饼皮） 40克
- 榴莲肉（一定要干净新鲜） 500克左右
- 黄油 40克
- 低粉 160克
- 糖（淡奶油） 50克左右
- 淡奶油 500克左右
小贴士：
班戟饼皮的厚薄、直径的大小！会决定馅量！为了造型美观最上层饼皮可以稍微偏厚一些！
做法：
- 1. 锅特意用了个新的，虽不是平底但新的总是好的！（锅非常重要、不粘锅是饼皮重要装备）
- 2. 先小火融化黄油和白糖或微波炉也可，温度偏低些未凝固前打进鸡蛋，手抽搅拌至糊状。加入常温牛奶，搅匀后筛入低粉，如搅拌后出现颗粒状黄油证明牛奶太凉，静置几分种后在搅直至均匀！（如果搅拌中仍有颗粒可以过筛一次）
- 3. 开中火热锅一小会，锅温了就好。（最小失败的饼皮制作就是温锅离火入液）
- 4. 平铺了液体再开火，然后不断调整火的大小。
- 5. 每次要搅匀方可取液制皮！（顶皮一平勺！皮偏大偏厚一点点儿，内皮偏小偏薄）
- 6. 小火入液，然后中小火交替！小火为主！单面煎即可，不可煎煳！我的新锅比较滑轻碰饼皮边缘即可自动滑落！
- 7. 自动滑落过程
- 8. 平铺即可，因为加了黄油基本不沾！（一次做了2份蛋糕的皮，底层为笨鸡蛋正好做了色彩对比）
- 9. 班戟皮制好后最好冷藏凉透。（这样奶油不会太快融化）
- 10. 淡奶油加糖打发后最好入冰箱冷藏一会儿，便于定型。同样新鲜榴莲肉搅成泥也入冰箱冷藏一会儿！
- 11. 奶油与榴莲泥、冰箱取出一样一层！基本铺满，再将最上一层饼皮包住整个蛋糕（最上层必须是奶油，是因为饼皮很薄，透过来会显得色彩纯净），圆圆的就做好了！哈哈！（因为做的时候满手奶油就没了图片）
- 12. 冰箱冷藏2小时后再吃是必须的！切蛋糕的刀要一刀一擦！刀不干净切块也不美观了！