用料：
- 蘑菇 250g
- 鸡蛋 1颗
- 玉米淀粉 适量
- 椒盐 适量
小贴士：
蘑菇焯水时间不宜过长，诺水的时候尽量干一些，因为蘑菇太水的话不容易挂糊。
做法：
- 1. 准备蘑菇大概250g
- 2. 尽量均匀的撕开，水开后倒入蘑菇焯水，开锅后捞出晾凉，用手稍诺一下水
- 3. 一颗鸡蛋鸡蛋和少许玉米淀粉，少许盐，朝着一个方向搅拌成蛋糊
- 4. 沥好水的蘑菇放入蛋糊中搅拌均匀，让蛋糊充分挂在蘑菇上，放一会让蘑菇充分吸收蛋液
- 5. 油锅热油，炸至金黄后捞出，撒上椒盐装盘即可
蘑菇焯水时间不宜过长，诺水的时候尽量干一些，因为蘑菇太水的话不容易挂糊。