用料：
- 新鲜鲢鱼 半条
- 老豆腐 1块
- 葱姜蒜醋，料酒，生抽 各两勺
- 盐，白糖，味精 适量
- 豆瓣酱，辣子酱，老干妈 一大勺
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
做鱼的酱看个人嗜好，我个人不喜欢吃辣所以加的老干妈酱～
做法：
- 1. 将洗好的鲢鱼切成手指厚度，用盐，糖，醋，料酒，生抽将鱼块腌制10分钟。
- 2. 锅内放油烧两成热，放入切好的豆腐块煎至两面黄捞起备用
- 3. 将锅内放油烧4成热当姜蒜爆香，开始下鱼块煎制
- 4. 取小碗一枚，放入适量生粉，盐，糖，醋，生抽，料酒，豆瓣酱或老干妈酱，调汁备用
- 5. 待鱼煎好起锅控油倒入调好的酱汁将豆腐下锅煮让豆腐充分吸汁这时可以拿筷子在豆腐上戳些小洞让豆腐趣味，接着下去鱼块一起煮如果汁不够可以加少许水翻动鱼块煮至收汁即可出锅！