用料：
- 鸭心 1个
- 鸭肝 1个
- 鸭菌 1个
- 泡椒 8个
- 泡姜 3个
- 郫县豆瓣 一小勺
- 花椒 10来颗
- 油 2大勺
- 蒜 3瓣
小贴士：
我做的时候是菜下锅了才放的姜丝，后来想直接连同泡椒一起腌制后下锅更省事，泡菜和豆瓣都是咸的所以不用放盐，我不喜欢吃味精所以没用，亲们可以根据自己的口味适当添*！
做法：
- 1. 把鸭内脏处理干净用盐抓洗一下在用清水冲洗
- 2. 鸭心切成薄片，鸭肝鸭菌都切花（横竖交叉切，刀先横着切到三分之二停刀切完整个再竖着切每刀都到底）
- 3. 把蒜切成薄片泡姜切成细丝泡椒竖着切开
- 4. 把切好的姜丝泡椒蒜片放入切好的鸭内脏里同时加一小勺郫县豆瓣拌匀
- 5. 起锅倒入2大勺油，油8成热加入花椒
- 6. 把腌制的鸭内脏直接下锅
- 7. 大火快速翻炒几下见肉熟了就可以起锅啦