用料：
- 小米椒 适量
- 剁椒 适量
- 鱼头 一个
- 米酒 适量
- 葱 少许
- 糖 少许
- 鱼露 适量
- 姜 适量
小贴士：
鱼头放米酒和鱼露腌制是去腥味的，没有鱼露可以不放
做法：
- 1. 准备，鱼头，姜，葱，小米椒，剁椒，鱼露，葱，米酒，糖
- 2. 鱼头洗干净，分两半
- 3. 加入米酒，白糖，鱼露，两面都要抹均
- 4. 碗中放入葱
- 5. 将鱼头放上去，姜丝放在鱼头上
- 6. 把剁椒，小米椒分别放在鱼头上
- 7. 锅里加水，水开后放入鱼头蒸，大火八分钟
- 8. 蒸好得鱼头放一些葱丝，然后浇上热油
- 9. 双椒鱼头就做好了
鱼头放米酒和鱼露腌制是去腥味的，没有鱼露可以不放