用料：
- 鸡蛋 3个
- 青椒 3个
- 红尖椒 3个
- 油
- 盐
- 酱油
小贴士：
鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
做法：
- 1. 鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会
- 2. 刀上粘点水，将鸡蛋剥去壳切成片
- 3. 表面撒少许生粉
- 4. 锅内放比平时炒菜稍微多点的油，将鸡蛋推入大火煎炸
- 5. 表面焦黄的时候将鸡蛋捞出
- 6. 青红椒切段
- 7. 锅内留底油，将青红椒大火翻炒半分钟
- 8. 倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀
- 9. 加入适量盐，几滴酱油，翻炒均匀即可