用料：
- 酵母 3克
- 鹽 2克
- 雞蛋 1個
- 黃油 30克
- 高筋麵粉 280克
- 細砂糖 40克
- 牛奶 130克
小贴士：
北海道牛奶的確比較濃香，北海道土司當然也可以用其他牌子的牛奶做了，對成品的組織和柔軟度沒有多大的影響，如果土司還沒烤熟已上色，請蓋上錫紙至烤熟，這樣可以避免上色過深或烤焦，關於出膜，麵包機的牌子、型號不同，攪拌的時間也有所不同，所以要在攪拌進行中多觀察了，如手工揉麵會比較勞累些，揉麵時間也需要較長些
做法：
- 1. 北海道土司用的北海道牛奶
- 2. 除黃油外，其他材料放進麵包機的麵包桶裡，酵母後下
- 3. 用矽膠鏟拌勻麵包桶的材料，啟動攪拌和麵程序15分鐘後下黃油
- 4. 繼續攪拌至出膜的完全階段
- 5. 麵團蓋上保鮮膜（我習慣用一個比較大的樂扣盒裝上發酵）
- 6. 放置溫暖處發酵至2.5一3倍大
- 7. 將發酵好的麵團放在揉麵墊上，用擀麵杖排凈空氣，分成3等份，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘
- 8. 將鬆弛好的麵團擀成長舌狀再卷起來，放在450克的土司模中
- 9. 放在溫度38摄氏度濕度85%的密封環境中進行二發至2.5倍大，表面刷上份量以外的蛋液
- 10. 送進已預熱的烤箱中，170度烤35分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）出爐後脫模，凉至手溫密封保存