用料：
- 鸡蛋 1个
- 甜椒 2个
- 上好鸡脯肉 250克
- 生姜 50克
- 花椒 2克
- 小葱 10克
- 大蒜 20克
小贴士：
油不要放太多，以免油腻。食盐不宜过多，以免影响鸡肉的清香味。
做法：
- 1. 把鸡脯肉洗干净，切成1～2厘米见方的肉丁，加少许盐和鸡蛋清，腌制10分钟左右，备用。
- 2. 把甜椒切成丁，生姜切成片，大蒜去皮，小葱切成末，备用。
- 3. 往锅中加50克菜子油，再加花椒，生姜，蒜，中火炒香。再下鸡脯肉，翻炒。加清水150ml，大火焖4分钟左右。
- 4. 下甜椒，加盖，焖2份。加盐，味精，收汁起锅。