用料：
- 雄鱼块 400克
- 清水 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 青红椒 各一个
- 盐 适量
- 姜蒜末 适量
- 油 适量
小贴士：
1、腌的时间长点，鱼肉就会比较紧密，也较入味。
如果腌的时间短，鱼肉会比较鲜嫩，但鱼肉也易散，不好煎。看个人喜好腌制吧！
2、喜欢鱼汤拌饭的，就可以将水稍加多点，不煮干就行。
做法：
- 1. 买回的雄鱼块，用盐抹匀腌制一个晚上后，冲洗干净沥干水。点火起油锅，将鱼两面煎黄。
- 2. 将切好的辣椒与姜蒜均匀撒在鱼块上，加清水没到鱼块的三分之二。
- 3. 加盖煮到汤汁基本收干就可以装盆了。