用料：
- 西红柿 200克
- 油炸豆腐 350克
- 洋葱 100克
- 红菜椒 50克
- 食油 适量
- 蒜 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
如买不到油炸豆腐，可直接买回北豆腐(老豆腐)，自己用油煎至两面金黄再烹调。
做法：
- 1. 买回的油炸豆腐切块备用。
- 2. 西红柿去皮切块备用。
- 3. 红菜椒切块备用。
- 4. 洋葱切块备用。
- 5. 葱切段。
- 6. 姜切丝、蒜切粹。
- 7. 炒锅烧热倒食油，下入姜、蒜、洋葱一同炒香，下入油豆腐块炒匀，调入料酒、生抽调味。
- 8. 下入西红柿炒匀后加半小碗开水，焖至豆腐和西红柿变软，调入少许白糖、适量盐稍焖入味。
- 9. 用少许水淀粉勾欠下入葱段、鸡精翻匀装盘。