用料：
- 鸭腿 4只
- 葱 适量
- 干辣椒
- 老抽
- 啤酒
- 食用油
- 姜
- 蒜
- 八角
- 盐
- 生抽
- 糖
做法：
- 1. 鸭腿四只洗净
- 2. 斩城小块，淋干水分备用
- 3. 炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香
- 4. 倒入鸭块，大火翻炒
- 5. 将鸭肉炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出
- 6. 倒入少许老抽上色，再加适量生抽提味，加入少许糖和盐炒均匀
- 7. 倒入一罐啤酒，没过鸭肉１厘米左右即可
- 8. 加上锅盖，中小火焖２５－３０分钟
- 9. 鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可