用料：
- 奎龙鱼 3条
- 香葱 适量
- 姜丝 适量
- 酱油 少许
- 盐 少许
小贴士：
1.将葱花置入鱼肚时，不可放太多，以免煎的时候葱花从两侧撒出。
2.细剁鱼骨鱼肉时力量宜小，不可将鱼身剁断。
3.海鱼本身带有少许咸味，腌制时不可放太多的盐，根据个人口味调制。
做法：
- 1. 将奎龙鱼处理干净，切开整个腹部，平放在砧板上，让整个腹腔完全显露出来。 在鱼尾的背部切开一个口子，用刀从小口处小心地将鱼骨与鱼肉分离开来，注意保持好鱼身的完整，分到鱼脖子处即可，然后细刀剁一下鱼骨。把处理好的鱼摆放整齐，将切好的姜丝及少许酱油，盐放入，腌制十分钟。
- 2. 香葱切成细段，备用。
- 3. 腌制好的鱼取出，鱼肚里塞入少许葱花。
- 4. 把塞好葱花的鱼身对折，鱼尾塞入鱼嘴处。
- 5. 热锅，倒油，小心将鱼放入，待鱼煎至金黄色，鱼肚里的葱花变色即可。
- 6. 将煎好的鱼盛出。