用料：
- 鸭子 半只
- 啤酒 一瓶
- 盐 适量
- 油 适量
- 生姜 一块
- 蒜瓣 三四个
- 大葱 一段
- 干辣椒 一小撮
- 小葱 一小撮
- 生抽 一小勺
- 八角粉 一小勺
- 料酒 适量
- 糖 一小勺
- 酱油 适量
小贴士：
鸭子鸭毛味重，有些人不喜欢，放入适量八角粉，可以去鸭毛味，上班族如想吃此菜，可以等入锅爆好鸭子后，将鸭子，啤酒放入高压锅压五分钟熄火五分钟后再开盖倒入炒锅收干汁就可以了
做法：
- 1. 将半边鸭子放入水里泡一小时切成一小块，生姜．大葱．蒜瓣、干辣椒切好备用
- 2. 烧开清水将切好的鸭子焯一下水，捞出沥干水备用
- 3. 锅炉倒入适量油烧热，将切好的大葱．姜片．蒜瓣入锅爆出香味
- 4. 再倒入沥干水份的鸭块，依次加入八角粉．料酒．盐，酱油．糖．翻炒片刻待收干鸭子本身的水份后，加入啤酒焖盖，大火煮五分钟后改中火煮
- 5. 大约十分钟左右锅中啤酒快要干汁时放点生抽翻炒均匀，待锅干汁后盛起装盘，撒上小葱