用料：
- 鸡蛋 一个
- 香菇 两片
- 银杏（熟） 四颗
- 虾仁 两个
- 料酒 一小勺
- 出し素（鸡精） 少许
- 清水 50g左右
- 淡口酱油 一小勺
- 香芹叶（根据自己喜好可换） 一片
小贴士：
1、鸡蛋一定要打匀，不然蛋白蛋黄会不融合，影响口感.
2、注意水不要加多，蒸的时间不要过长，太老会不好吃.
做法：
- 1. 鸡蛋打到羹杯里
- 2. 用筷子打散
- 3. 加入料酒、酱油、出汁（鸡精）和清水
- 4. 再次用筷子打匀
- 5. 再加入切好的香菇、虾仁、银杏
- 6. 放到开锅的蒸笼上蒸三五分钟即可
- 7. 起锅后，放上香芹叶子点缀