用料：
- 蛋白 5个
- 蛋黄 5个
- 低筋面粉 100克
- 南瓜泥 100克
- 塔塔粉 3克
- 食用香精 2滴
- 糖粉 20克
- 奶粉（烘焙奶粉） 10克
- 植物油 50克
- 绵白糖 30克
- 食盐 2克
- 水 70克
小贴士：
小贴示，没有食用香精也可不*的，借助这次蛋糕想尝试加入香精的口感怎样。
做法：
- 1. 备好所有食材
- 2. 南瓜去皮去瓤，放微波炉高火5分钟晾后碾压碎
- 3. 在放入料理机打成泥备用，越細越好
- 4. 蛋黄五个加水，油，糖粉，盐用手动打蛋抽打融合
- 5. 在加入低筋面粉和烘焙奶粉，用刮刀搅拌均匀
- 6. 加入提前备好南瓜泥继续翻拌均匀
- 7. 静置一边备用
- 8. 蛋白五个加入三克塔塔粉，用电动打蛋器高速打发，有大鱼泡状加第一次綿白糖继续打发
- 9. 见鱼泡泡变细加入第二次绵白糖，还是继续打发
- 10. 打至有轻纹路加最后一次糖
- 11. 继续高速打发至有深度纹路，拉起成尖角不弯曲硬性发最好
- 12. 取一少部分蛋白加入蛋黄南瓜糊中，用刮刀翻拌均匀
- 13. 倒回剩余的蛋白糊中翻拌均匀
- 14. 加入二滴食用香精
- 15. 再次翻拌匀即可
- 16. 分别装入两个乳酪模具中，烤箱预热160度，上下火烤40分钟即可出炉
- 17. 晾后脱模，不塌陷非常好的南瓜戚风蛋糕，松软嫩滑，简单宜亦做