用料：
- 月饼面粉 200克
- 干果馅 150克
- 红豆馅 150克
- 食用油 30克
- 水 20克
- 视水 1克
- 自制糖浆 50克
- 鸡蛋黄 1个（用时加少许水稀释）
- 干面粉 半小碗
小贴士：
小贴示，和月饼皮时我沒有称重，差不多用20克水，如果你做的时候面皮发干，你可以适量添加水的量，我也是发现面皮有的干又添加了水量。
做法：
- 1. 备齐面皮食材
- 2. 干果馅和红豆沙馅，分成每个为30克重量，揉搓成10个圆团备用
- 3. 把糖浆，水，油和视水放入干净盆中搅拌融合
- 4. 加入月饼面粉
- 5. 和成团放入保鲜袋醒30分钟
- 6. 醒好后分成10个小面挤，每个20克重量揉搓圆团
- 7. 用手轻按开
- 8. 包入干果馅
- 9. 用手的虎口中捏合封口
- 10. 双手在轻轻揉圆
- 11. 滚均匀干面粉
- 12. 放进50克月饼模具中
- 13. 压制成型，即完成了一半制作（红豆沙馅的制作和干果馅是同样做法，就不演示了）
- 14. 分别放入烤盘上，留出一定缝隙
- 15. 入烤箱之前用喷捅喷上水
- 16. 入烤箱提前预热170度，上下火
- 17. 烤至5分钟时拿出来，均匀抹上蛋黄液，在回到烤箱中，继续烤20分钟即可，（中途在喷一回水）
- 18. 烤至完成放晾，装袋回油二天后食用
- 19. 回油后口感最佳